La MALTIFICAZIONE
Dopo essere immerso in una vasca con acqua e lasciato a bagno, l'orzo viene trasferito in un contenitore di germinazione dai maltatori esperti. Una volta che i livelli di zucchero raggiungono il picco, l'orzo viene essiccato, si ottiene così il malto.
Birrificazione & Distillazione
Al malto frantumato viene aggiunta acqua di sorgente riscaldata. La miscela viene agitata delicatamente in una vasca, per ottenere un liquido limpido, dolce e maltato, il mosto, che viene trasferito dal tino di ammostamento al washback, in cui viene aggiunto il lievito per avviare la fermentazione.
La MATURAZIONE
La maggior parte dei single malt Aberlour invecchia in doppia maturazione in botti di rovere americano di primo riempimento e botti di sherry Oloroso.
ABERLOUR 18 ANNI - DOUBLE SHERRY CASK FINISH
Questa creazione unica è il risultato di un lungo e meticoloso lavoro svolto dal mastro distillatore di Aberlour. Aberlour 18 anni si distingue per un doppio passaggio in botti di primo riempimento di sherry Pedro Ximénez e Oloroso, che segue la doppia maturazione, la firma di Aberlour.
Oro Incandescente
Il Single Malt Aberlour 18 anni si presenta con un abito dorato color oro incandescente, molto intenso.
Fresco e Succoso
Uva fresca e succosa, scorza d'arancia, mirtilli essiccati, brioche al caramello, cioccolato fondente, marmellata di ribes nero e prugne.
Ricco e fruttato
Note di albicocche e uva passa ricoperte di cioccolato, radice di liquirizia e noce moscata appena grattugiata, una miscela speziata molto gustosa, esaltata dal passaggio in botte di Oloroso.
Lungo e Complesso
Il finale è lungo, complesso. Il finale in botte di Pedro Ximenez conferisce una piacevole dolcezza e una ricchezza sciropposa che persiste al palato.
PROMESSA n° 1 Prodotti locali
L'orzo necessario per la produzione dei single malt Aberlour viene coltivato e raccolto localmente, nel cuore dello Speyside, in un raggio di 24 km nei pressi della distilleria, situata sulle rive del fiume Lour, da cui proviene l'acqua utilizzata durante la produzione dei whisky. Questa acqua estremamente pura scorre nei numerosi ruscelli filtrati naturalmente dal monte Ben Rinnes, che domina la valle.
PROMESSA n°2 Promuovere la circolarità
Il 96% dell'acqua utilizzata durante la produzione viene depurata e i residui di orzo, alla fine della distillazione, vengono riciclati per creare energia o trasformati in mangime per animali. Questa pratica, comune nel settore del whisky, consente ad Aberlour di contribuire, ogni anno,a nutrire l'equivalente di una mandria di oltre 27.000 bovini nella regione dello Speyside.
PROMESSA n°3 Preservare l'energia
La distilleria ha sviluppato una tecnica che le permette di recuperare l'energia prodotta dagli alambicchi: la termocompressione. Il vapore prodotto durante la distillazione viene così riutilizzato nelle altre fasi della produzione. Il 100% dell'energia elettrica utilizzata nella distilleria proviene da fonti rinnovabili (eolica e idraulica).
PROMESSA n°4 Sostenere lo Speyside
Dal 2021 Aberlour collabora con la piattaforma Goodeed, che consente di effettuare donazioni ogni volta che la campagna digitale "De Nature Généreuse" viene visualizzata tramite una piattaforma video online mirata. Le donazioni ricevute permettono di rafforzare il progetto Single Spey River Clean: raccogliere i rifiuti lungo i fiumi dello Speyside da cui proviene la loro acqua.
* Consegna gratuita per acquisti di 2 o più bottiglie della Palette Aberlour, con possibilità di abbinamento. Offerta valida dal 02/06/2025 al 01/07/2025 compreso, esclusi gli ordini primeur, fino a esaurimento scorte e solo per consegne in Francia continentale. Offerta riservata ai soci di Ventealapropriete.
