Domaine Christian Moreau - Chablis Premier Cru - Vaillon - Weiß - 2022

Wein:

Der Chablis Premier Cru Vaillon Weiß 2022 ist ein Musterbeispiel seiner Art. Er stammt von alten Rebstöcken, von denen einige über 60 Jahre alt sind, und profitiert von einem teilweisen Ausbau in Barriques, ohne oder mit nur wenig neuen Holzfässern. Er öffnet sich mit Noten von weißen Früchten, Blumen und Zitrusfrüchten und entwickelt ein energisches und großzügiges Aromengerüst von absoluter Raffinesse. Ein sehr schöner Wein mit einem bemerkenswerten Potenzial von 15 Jahren und mehr und perfekter Reife.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Pneumatische Pressung, kalte Vorklärung und temperaturgesteuerte Gärung.
Vinifikation und Ausbau von 55% der Lese in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und der restlichen 45% in Fässern (davon 5% neu und der Rest 2, 3 und 4 Weine) während 8 Monaten, dann 2 bis 4 Monate Assemblage in Tanks vor der Flaschenabfüllung.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Noten von weißen Früchten, weißen Blumen und Zitrusfrüchten.

Mund:

Großzügig und raffiniert auf einer frischen Frucht, setzt diese Cuvée einen Saft von großer Reife frei, mit einem energischen Aromengerüst und einem fabelhaften Aufbewahrungspotenzial!

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, weißer Fisch, weißes Fleisch, Kaninchenterrine, gebratenes Bauernhof-Geflügel.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2040 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Domaine Christian Moreau, die im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde, schafft die reinsten Ausdrucksformen des Chablis. Diese Prestigeadresse, die besonders gut in Grand Cru-Lagen vertreten ist, erlebt in der Tat einen fantastischen Aufstieg. Und das aus gutem Grund: Biologischer Anbau, präziser Ausbau, makellose Regelmäßigkeit: Ihre Cuvées gehören zur Elite des Chablis!