Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Les Clos - Weiß - 2022

Wein:

Der Chablis Grand Cru Les Clos Weiß 2022 stammt von 3 Hektar zusammenhängender Fläche auf sehr steinigen Böden und ist aufgrund der dichten weißen Lehmböden sehr konsistent. Dieser Chardonnay von großer Klasse, der zurückhaltend ausgebaut wurde, fast ohne neue Fässer (weniger als 5%), entfaltet so eine integre Frucht mit großem mineralischem Charakter, gepaart mit einer großen Tiefe und vor allem einer köstlichen Finesse. Ein Musterbeispiel für einen Bourgogne, den man in drei bis vier Jahren entdecken und zu gekochtem Fisch genießen kann.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation und Ausbau von 50% der Lese in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und 9 Monate in Fässern (Fässer mit 2/3/4 Weinen - weniger als 5% neue Fässer) für die andere Hälfte.
Assemblage 6 Monate im Tank vor der Flaschenabfüllung. Natürliche Weinsteinstabilisierung nach 18 Monaten Ausbau.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Schöne Kreide-Noten, sehr typisch für Chablis, betont durch muschelige Düfte.

Mund:

Diese feine und mineralische Cuvée von großer Tiefe bietet uns einen Saft mit einer schönen fruchtigen Integrität, einem perfekt integrierten Ausbau und einer atemberaubenden Klasse.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Jakobsmuscheln, Hummer, feiner Fisch, weißes Fleisch in Sauce.

Trinkreife & Lagerung:

In den nächsten drei Jahren bis 2038 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Domaine Christian Moreau, die im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde, schafft die reinsten Ausdrucksformen des Chablis. Diese Prestigeadresse, die besonders gut in Grand Cru-Lagen vertreten ist, erlebt in der Tat einen fantastischen Aufstieg. Und das aus gutem Grund: Biologischer Anbau, präziser Ausbau, makellose Regelmäßigkeit: Ihre Cuvées gehören zur Elite des Chablis!