Domaine Comte Abbatucci - Vin de France - Monte Bianco - Rot - 2023

Wein:

Der Vin de France Monte Bianco Rouge 2023 ist ein reiner Sciacarellu, der in großen Eichenholzbehältern vinifiziert und ausgebaut wurde. Das Ergebnis ist ein kräftiger und intensiver Wein mit Aromen von roten Früchten, Erdbeeren und Sauerkirschen, vermischt mit Macchia-Kräutern. Der leicht getoastete Mund zeigt sich sanft und fruchtig, gesäumt von feinen, seidigen Tanninen, mit einem köstlichen Abgang nach frischen roten Früchten. Ein absolut köstlicher Wein, der zu einer gegrillten Rotbarbe ebenso gut passt wie zu Toast mit Tapenade oder einem gewürzten Huhn.

Vinifikation:

Handlese und Abbeeren. Maischegärung auf den Häuten in thermoregulierten Tronconiques und Maischegärung während ca. 1 Monat mit täglichem Unterstoßen und Umpumpen. Spontane Gärung im Unterholz.
Abziehen und Pressen des Tresters, Trennung der Säfte durch Einfüllen in Flaschen und 12-monatiger Ausbau im Halbstücken. Abzug und Assemblage in Edelstahltanks, 6-monatiger Ausbau vor der klärenden Filtration, dann Abfüllung in Flaschen.

Weinfarbe:

Blassrot.

Bouquet:

Intensiv und kräftig mit Noten von roten Früchten, Erdbeeren und Sauerkirschen, gepaart mit Pflanzen aus der Macchia.

Mund:

Der Wein ist leicht getoastet, sanft und fruchtig, unterstützt von feinen und seidigen Tanninen, mit einem köstlichen Abgang nach frischen roten Früchten.

Serviertemperatur:

Belüften und bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbfleisch mit Oliven oder Kalbsragout nach korsischer Art, Lammbraten mit Macchia-Kräutern (Rosmarin, Thymian, Myrte), gebratene Taube, reduzierte Rotweinjus und Wurzelgemüse, Rind- oder Kalbstartar mit rosa Beeren, leicht pikant, Entenbrust, Feigenessig-Reduktion.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2033

3 Sterne im Weinführer RVF, eine Ikone Korsikas – die Domaine Comte Abbatucci zählt zu den Kultadressen der Insel. Jean-Charles Abbatucci, passionierter Ampelograph und Hüter der korsischen Identität, hat ein einzigartiges Rebsorten-Konservatorium aufgebaut und sich der Erzeugung großer, autochtoner Weine verschrieben.

Seit über zwanzig Jahren biodynamisch bewirtschaftet, genießt das Weingut einen exzellenten Ruf – seine Weine zählen regelmäßig zu den großen Namen des französischen Weinbaus. Die gesamte Kollektion ist beeindruckend: kraftvolle, fein komponierte Cuvées aus alten Rebsorten, behutsam ausgebaut in großen Holzfässern.