Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - XXI - Weiß - 2021

Wein:

Aufgrund eines schrecklichen Frostes, der verschiedene Bereiche seines Weinbergs verwüstete, beschloss Louis-Benjamin Dagueneau, seine Lese 2021 in einer einzigen Cuvée zu vereinen. Der Vin de France XXI Blanc 2021 bietet ein frisches Gleichgewicht mit edlen pflanzlichen Noten, die in den letzten Jahren seltener geworden sind. Dennoch verfügt er über eine äußerst schmackhafte Fülle und eine zarte, von schönen Bitterstoffen getragene Textur, die durch den mit großer Sorgfalt durchgeführten Ausbau unter Holz in Fässern und ovalen Holzbottichen gut genährt wird. Sie müssen sich gedulden. Er braucht fünf bis sechs Jahre, um sich zu entspannen und zu lockern. Er wird sich zweifellos mehr als fünfzehn Jahre lang in Ruhe entwickeln. Bewertet mit 94/100 RVF.

Vinifikation:

Handlese. Ausbau für 12 Monate mit Holzeinsatz, in Fässern und ovalen Holzbottichen.

Einzige Cuvée der Domaine im Jahr 2021 aufgrund eines verheerenden Frosts, der verschiedene Bereiche des Weinbergs verwüstete.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgold.

Bouquet:

Edle pflanzliche Noten, Anflüge von Enzian.

Mund:

Dieser Wein ist von großer Reinheit und bietet eine frische Balance, eine äußerst schmackhafte Fülle, eine edle Holznote und eine zarte Textur, die von schönen Bitterstoffen getragen wird.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren; Dekantieren vor dem Servieren empfohlen.

Wein- und Speisenpaarung:

Hummer mit Estragonbutter gratiniert, Scampi in Tempura, gebratene Steinbuttschnitte, Kalbsbries mit Curry, Ziegenkäse wie der berühmte Crottin de Chavignol.

Trinkreife & Lagerung:

Schon ab heute, idealerweise jedoch ab 2028, für Liebhaber bis 2038 und darüber hinaus.

Die Ikone von Jurançon, „Les Jardins de Babylone“, ist eine wahre Referenz. Dieses 3,2 Hektar große Mikro-Weingut, das vor 20 Jahren von Didier Dagueneau entdeckt wurde und auf den terrassierten Hängen von Aubertin liegt, ist bekannt für die außergewöhnliche Lebendigkeit seiner Weine. Louis-Benjamin Dagueneau setzt unermüdlich alles daran, diese exklusive Produktion auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln.

Außergewöhnliche Frucht, glitzernde Frische, wunderbare Säure und eine beeindruckende Langlebigkeit: Diese Weine sind unvergesslich, mit niedrigem Alkoholgehalt, großer Finesse und außergewöhnlicher aromatischer Präzision. Sie entstehen aus einer selektiven Handlese und Gärung neuem Holzanteil in verschiedenen Behältern – entweder in 320-Liter-Fässern (Zigarren) oder in 600-Liter-Fässern (Tonnen).

Die Meisterschaft ist hier vollkommen, und Louis-Benjamin Dagueneau führt mit großem Feingefühl den handwerklichen Geist der Exzellenz fort, den sein Vater einst begründete. Ein Erfolg, über den wir in unserem Magazin Racines berichtet haben.

Die Cuvées sind praktisch unzugänglich für den Privatverkauf – sie sind den großen Tafeln vorbehalten, verschwinden oft unter der Hand, und nur wenige Glückliche haben die Möglichkeit, sie zu genießen.