Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - XXI - Blanc - 2021

Vin :

En raison d'un gel terrible ravageant différentes zones de son vignoble, Louis-Benjamin Dagueneau décide de réunir sa récolte 2021 dans une seule et unique cuvée. Le Vin de France XXI Blanc 2021 offre un équilibre frais, avec des notes végétales nobles qui se font rares ces dernières années. Pour autant, il puise un gras extrêmement savoureux et un grain de texture délicat porté par de beaux amers, bien nourri par un élevage sous bois en fûts et cuves bois ovoïdes mené avec une grande minutie. Patience. Il lui faudra cinq à six ans pour se détendre et se délier. Aucun doute, il évoluera sereinement plus de quinze ans. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 12 mois sous bois en fûts et cuves bois ovoïdes.

Seule et unique cuvée du Domaine en 2021 en raison d'un gel terrible ravageant différentes zones de son vignoble.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Notes végétales nobles, touches de gentiane.

Bouche :

D'une grande pureté, cette cuvée offre un équilibre frais, un gras extrêmement savoureux, un boisé noble et un grain de texture délicat porté par de beaux amers.

Température :

À servir entre 10 et 12°C, carafage conseillé au moment du service.

Accord mets et vin :

Homard gratiné au beurre d’estragon, langoustines en tempura, tronçons de turbot rôti, ris de veau au curry, fromages de chèvre tels que le célèbre Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès aujourd'hui, idéalement à partir de de 2028, jusqu'en 2038 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire et de Jurançon, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue pour tout amateur. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher.

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du cépage, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.