Abbaye de Valmagne - Languedoc - Portalis - Rouge - 2023

Vin :

Dominé par les accents fumés de la syrah, qui représente 60% de l’assemblage, et le côté floral et pivoine du grenache, le Languedoc Portalis Rouge 2023 s’ouvre sur de beaux arômes fins et complexes. La bouche n'est pas en reste, offrant un jus dense, profond et charnu, avec des tanins bien enrobés qui contiennent l’ensemble et surtout une grande fraîcheur. Un vin de belle aptitude de garde, qui mérite une viande de caractère de type agneau ou bœuf, ou même des gibiers. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification indépendante de chaque cépage. Cuvaisons pendant 15 à 30 jours. Élevage en cuves inox pendant 12 mois.

Robe :

Rouge rubis sombre aux reflets violines.

Nez :

Dominée par des accents fumés apportés par la syrah, cette cuvée laisse aussi s’exprimer une belle dimension florale de pivoine portée par le grenache, dans un registre d’arômes fins et complexes.

Bouche :

En bouche, on retrouve une belle intensité avec un jus à la fois dense, frais et profond, une matière charnue et des tanins enrobés qui assurent une structure équilibrée et cohérente.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Onglet à l'échalote, le poulet grillé du dimanche, betteraves en tranches épaisses snackées au thym frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Haut lieu du Moyen Âge et splendeur de l’art cistercien, l’abbaye Sainte-Marie de Valmagne fut l'une des plus riches du sud de la France, possédant également l’un des plus anciens vignobles du Languedoc, fondé par les moines en 1139.

Cette propriété de la famille d’Allaines, classée Monument Historique, perpétue l’œuvre avec passion et énergie, en culture biologique, et propose une gamme enchanteresse, tournée vers le fruit et la gourmandise.