Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Carignan 1903 - Rouge - 2022

Vin :

D’une délicatesse inouïe, l’IGP Côtes Catalanes Carignan 1903 Rouge 2022 s’offre dans une sève remarquable et une grande profondeur puisées dans ses vignes centenaires. Les parfums de cerise juteuse explosent dans leur expression primaire, révélant toute l’évidence du vin ; un grand rouge tout en retenue, reflet de son terroir de schistes, affranchi de tout égo et d’emphase, à la consistance et la précision remarquables. Bâti pour une longue garde.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en cuve béton et en fût de 500 litres durant 16 mois.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge intense, reflets violines, brillant.

Nez :

Nez très parfumé, d'une pureté parfaite, très mûr, notes de réglisse, de mûres sauvages, sobrement élevé.

Bouche :

La bouche se situe entre soie et velours, des tanins fins et enrobés, une texture de grande finesse qui offre un carignan digeste et épuré.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Civet de lièvre ou chevreuil, magret de canard aux olives noires, côte de bœuf, agneau grillé aux herbes de Méditerranée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2039

Domaine phare du Roussillon, Le Roc des Anges est l’une de adresses de coeur. En biodynamie, Marjorie et Stéphane Gallet y produisent depuis plus de vingt ans de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance, qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs. Ces vins de sol expriment les lieux qui en ont forgé l’esprit, celui d’une nature éclairée par la lumière du Roussillon.