Domaine Stéphane Aladame - Montagny 1er cru - Les Maroques - Blanc - 2023

Vin :

Le Montagny 1er Cru Les Maroques Blanc 2023 est une prouesse d’efficacité et de gourmandise. C’est un jus fin, axé sur la minéralité, doté d’une belle fraîcheur et encore sur la réserve, mais qui évoluera positivement dans les prochains mois. Paré d’un boisé sobre (élevé sans fûts neufs), il offre un ensemble frais et séduisant. Une bouteille précieuse qui vieillira bien.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct en raisin entier, suivi d'un léger débourbage. Mise en fermentation avec les levures indigènes, fermentations et élevage en fûts de chêne (pas de fût neuf), fermentation malolactique réalisée à 100%. Mise en bouteilles le 17 juin 2024. Tirage : 3177 bouteilles et 296 demi-bouteilles.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Notes florales mêlées à des accents toastés grillés.

Bouche :

Axée sur la minéralité, cette cuvée livre un jus séduisant, fin, avec une belle fraîcheur, encore sur la réserve, qui évoluera positivement dans les prochains mois.

Température :

À carafer pendant sa jeunesse et servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint-Pierre à l'huile vanillée, risotto aux langoustines, bar à l'huile d'olive, dorade entière au four.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2028, et plus pour les amateurs.

Prisé des plus belles tables gastronomiques, le Domaine Stéphane Aladame reste indissociable de cette Bourgogne charmeuse et raffinée qui ravit les connaisseurs.

Ambassadeur émérite de la Côte Chalonnaise, 1 étoile au Guide RVF, ce vigneron modèle hisse chaque jour un peu plus haut le niveau de ses cuvées, orientant sa petite production vers une distribution choisie.

Les amateurs de pureté et d’authenticité seront ici comblés, d’autant que les tarifs des vins restent sages en regard des terroirs dont ils sont issus.