Alphonse Mellot - Sancerre - Mellot / Valap - Rouge - 2020

Vin :

Le Sancerre Rouge 2020 Alphonse Mellot & VALAP est une ode au pinot noir. Vinifié en raisins entiers, élevé sous bois entre barriques et foudres, il livre la quintessence du cépage, son côté croquant, infusé, à la bourguignonne. Sur ce millésime bien mûr, il offre un supplément de profondeur, une trame charnue et juteuse qui augure un bon potentiel de garde.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% grappes entières, fermentation en cuves tronconiques, élevage de 11 mois 50% en cuves bois et 50% en fûts de chêne.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Parfums de pinot noir mêlés à des notes florales telles que la rose et la pivoine.

Bouche :

Juteuse et infusée à la fois, sur un fruit croquant, cette cuvée de bel équilibre offre une trame salivante et fraîche, parée a affronter toutes les situations à table !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cabillaud sauce vigneronne, boeuf bourguignon, tourte de caille aux cèpes, lapin aux oignons, volaille rôtie, fromage Saint-Nectaire fermier affiné, un Abbaye de Citeaux affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Au sommet de Sancerre, Alphonse Mellot réalise les vins les plus élégants de l’appellation, d’une expression impressionnante. Vigneron perfectionniste, artisan de la biodynamie, il s’est imposé au fil des millésimes comme le principal ambassadeur de la Loire et chaque année ses cuvées méritent tous les éloges, fixant les plus hauts standards de l’excellence.