Château du Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent - Rouge - 2023

Vin :

Le Moulin-à-Vent Rouge 2023 est un modèle de gamay juteux, au fruit croquant. Ouvert sur les fruits rouges, les cerises à maturité, avec une touche de poivre et de violette, il déroule une trame fraîche et acidulée, assez fringante, portée par une texture consistance, sans excès, aux tanins soyeux. Un ensemble de bel équilibre, à carafer ou servir dans des verres grands formats Riedel et à apprécier dès maintenant ou sur cinq ans.

Vinification :

Vendanges manuelles. 25% de grappes entières, pré-fermentation à froid. Élevage de 18 mois pour 40% en fûts de chêne français.

Vin en conversion vers l'Agriculture Biologique.

Robe :

Rubis brillant.

Nez :

Arômes intenses de fruits rouges, de cerise à maturité, soulignés par des touches poivrées et de violette.

Bouche :

Fringante, fraîche et juteuse, cette cuvée offre un jus consistant, sans excès, entre soie et velours dans ses tanins, déjà accessible et d'un très bel équilibre.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Gigue de chevreuil, mignon de porc aux morilles, carré de veau au thym, aiguillettes de canard.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Propriété de la famille Parinet, 1 étoile au Guide RVF, le Château du Moulin-à-Vent est l’un des plus fervents représentants de l’appellation. Avec 30 hectares en bio, ce cru iconique de l’appellation compte des terroirs remarquables dont certains pourraient bientôt être classés en 1ers Crus…

Acteur de poids du vignoble, il monte inlassablement en puissance, haussant toujours d’un cran ses exigences : haute densité de plantation (jusqu'à 14 000 pieds par hectare), agriculture biologique depuis 2013, travail au cheval des plus vieux plants, rendements naturellement bas : le domaine n'œuvre que pour la qualité.

Ses vieilles vignes de gamay plantées sur sables granitiques, riches en oxyde de fer et en silice, offrent des raisins concentrés, juteux, donnant naissance aux plus grands vins de la région, qui n’ont rien à envier aux plus prestigieuses cuvées de Bourgogne ou du Rhône.