Domaine Albert Boxler - Alsace - Sylvaner - Blanc - 2020

Vin :

L’Alsace Sylvaner Blanc 2020 est un vin de grande stature qui puise dans ses vieilles vignes de 50 à 75 ans toute sa profondeur. Ses arômes délicats de fleurs et de poivre se fondent dans une trame ciselée, au jus fin et épuré. L'ensemble est très harmonieux, rafraîchissant et dynamique, adouci par une finale enrobée. Un blanc à savourer dès l’apéritif ou à table sur un poisson de lac aux amandes grillées par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 50 à 75 ans, près de Niedermorschwihr, sol granitique. Pressurage grappes entières, débourbage statique, pas de thermorégulation. Fermentation de 2 à 6 mois, puis élevage sur lies pendant 11 mois. Sucre résiduel naturel : 4 g/l (Vin Sec).

Robe :

Jaune pâle et brillant.

Nez :

Arômes délicats de fleurs et de poivre.

Bouche :

Profonde et ciselée sur un fruit fin et épuré. Ce vin de grande stature offre un ensemble harmonieux, rafraîchissant et dynamique, adouci par une finale enrobée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poisson de lac, filet de féra aux amandes grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Légende d’Alsace, 3 étoiles au Guide RVF, le Domaine Albert Boxler incarne le graal pour tout amateur. Ce producteur scrupuleux et d’une très grande exigence continue de porter au plus haut les couleurs de ce terroir alsacien magistral, pourvoyeur d’émotions intenses. 

A la recherche permanente de l’équilibre parfait, Jean Boxler défend une pureté de style intégrale, dont vous lirez toutes les nuances dans cette série vertigineuse de vins que nous vous présentons aujourd’hui et qui nous ont impressionnés. 

Nous sommes des fans de la première heure, tout acquis à la cause de cette Maison discrète, humble et passionnée ; une quinzaine d'hectares seulement, dont près de la moitié en Grand Cru, magnifiquement positionnés sur des coteaux abrupts et travaillés tout à la main.