Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Blanc - 2024

Vin :

Très parfumé, le Pouilly-Fumé Blanc 2024 libère de beaux arômes francs et frais, marqués par le fruit de la passion, les fruits exotiques, avec un bon relai floral. La bouche est dynamique, fine et précise, avec un fruit croquant, très désaltérant, de grande élégance. Un vin à boire sur 3 ans, parfait pour de petites fritures ou des fromages frais. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. Fermentation en cuves inox puis élevage de 3 à 5 mois sur lies fines avec un bâtonnage une fois par semaine sur une période de 2 à 3 mois. Filtration légère.

Vin Biodynamique, certifié.

Robe :

Jaune pâle avec des reflets argentés.

Nez :

Très parfumé autour de saveurs exotiques, les fruits de la passion et des notes de fleurs.

Bouche :

Une cuvée à la trame dynamique, fine et précise sur un fruit croquant et très désaltérant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons de lac et de rivière, coquillages, fruits de mer, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Débusqué par notre comité il y a quelques millésimes, le Domaine Chollet est une valeur sûre du terroir ligérien ancrée à Pouilly-sur-Loire, qui connaît actuellement un impressionnant regain.

Culture biologique et vinifications soignées permettent l’éclosion de blancs fins et élégants, à l’excellent rapport qualité-prix, dont il faut s’emparer sans attendre.