Domaine Pascal Bouchard - Chablis Grand Cru - Vaudésirs - Blanc - 2018

Vin :

De très belle consistance, le Chablis Grand Cru Vaudésirs Blanc 2018 s’ouvre sur un joli fond minéral et floral qui invite à le carafer ou à la servir dans de grands verres pour bien l’aérer au préalable. La bouche est tout bonnement parfaite : c’est un chardonnay épuré, frais, minéral, d’une belle rondeur, servi par un élevage sobre qui lui va extrêmement bien et le porte dans la longueur. Un potentiel de 5 à 10 ans s’annonce. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en fûts de chêne.
Élevage sur lies fines, en fûts de chêne âgés de 3 à 5 ans pendant au minimum 12 mois.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Ample et expressif, on distingue des arômes de fleurs blanches, à l'aération une touche minérale apparait et offre une belle fraicheur.

Bouche :

Délicate et épurée, cette cuvée déroule une bouche parfaite, un chardonnay frais et soyeux souligné d'une belle minéralité, un élevage sobre lui permettant de s'exprimer simplement, tout en finesse.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, plateau de fruits de mer, homard grillé, filet de turbot rôti, viandes blanches crémées, blanquette de veau.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Révélateur des plus grands chardonnays, le terroir de Chablis couve des pépites insoupçonnées. Ces terres calcaires forment un millefeuille géologique unique au monde que le Domaine Pascal Bouchard révèle magnifiquement, ciselant des blancs purs et cristallins d’un raffinement exquis. Salués par la critique, prisés pour leur rapport qualité-prix unique, ces vins adossés à l’expertise d’une équipe aguerrie constituent une priorité pour tout amateur.