Domaine Pascal Bouchard - Chablis Grand Cru - Vaudésirs - Bianco - 2018

Vino:

Siamo immediatamente sedotti dalla consistenza dello Chablis Grand Cru Vaudésirs Bianco 2018. Con il suo fondo minerale e floreale, ci invita a decantarlo e lasciarlo respirare un po' prima di servirlo. La bocca è semplicemente perfetta: è uno Chardonnay raffinato, fresco, minerale, di bella rotondità, con una legnosità presenta ma molto sobria che gli conferisce una bella lunghezza. Da degustare nei prossimi 5 o 10 anni. Voto Ventealapropriete 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in botti di rovere.
Affinamento su fecce fini in botti di rovere di età compresa tra 3 e 5 anni per almeno 12 mesi.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Ampio ed espressivo, punteggiato da aromi di fiori bianchi. Con l'aerazione rivela note fresche e minerali.

Bocca:

Uno Chardonnay delicato, raffinato, fresco, setoso... È semplicemente perfetto con la sua mineralità presente e una leggera legnosità. Semplice ma estremamente elegante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, tagliere di mare, astice alla griglia, filetto di rombo, carni bianche, spezzatino di vitello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033.

Il terroir di Chablis pullula di chicche inaspettate offrendo le più belle letture dello Chardonnay. È a partire da queste terre calcaree multistrato che il Domaine Pascal Bouchard cesella bianchi puri e cristallini di squisita eleganza.

Salutati dalla critica e apprezzati per il loro rapporto qualità-prezzo unico, questi vini sono un must per ogni intenditore.