Pierre Sourdais - Chinon - Tradition - Rouge - 2021

Vin :

Assemblage de différents terroirs, le Chinon Tradition Rouge 2021 trouve son équilibre dans la diversité de ses origines. Entre la fraîcheur des graves, la consistance des argilo-calcaires et la finesse du silex, il formule un rouge saillant, exprimant un cabernet mûr sans excès, à la fois concentré et charnu qui, sur ce millésime de belle énergie, trouve une finesse et une fraîcheur supérieures, avec toujours la signature graphite des grands terroirs. Un superbe prix-plaisir, à boire ou à garder.

Vinification :

Vendanges manuelles, vieillissement en cuve durant quelques mois. Filtration légère effectuée avant la mise en bouteille réalisée en septembre généralement.

Robe :

Rouge brillant, de belle intensité.

Nez :

Pur et frais exprimant un cabernet mûr et sans excès soutenu par le graphite qui se conjugue parfaitement avec le terroir.

Bouche :

D'un bel équilibre et vive sur un fruit croquant, cette cuvée dévoile une belle finesse et fraîcheur en bouche accompagnées par des tannins bien présents.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Belle viande bien juteuse, bœuf, canard, pigeon, Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Insatiable réservoir de pépites, la Loire relâche sans cesse des adresses inouïes ! Posé à Chinon, le Domaine Pierre Sourdais est une découverte majeure de notre Comité, offrant un prix-plaisir de folie dans sa catégorie. Caroline et Sylvain Sourdais le mènent en culture biologique et biodynamique, façonnant sur 30 hectares des cabernets somptueux de justesse et d’éclat.