Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé 1er cru - Blanc - 2022

Vin :

Soulignant avec art la minéralité du terroir de Vergisson, le Pouilly-Fuissé 1er Cru Blanc 2022 est un vin de consistance et de matière, taillé pour la garde et de beaux accords à table. Sa parfaite maturité de vendange, son élevage luxueux totalement adapté à ce terroir, sa trame large et généreuse l’inscrivent indubitablement parmi les élites du secteur. Une belle occasion de découvrir un des 22 premiers crus de l'appellation Pouilly-Fuissé. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Doré lumineux.

Nez :

Notes de fruits jaunes, d'agrumes, de crème d'amandes et de crème pâtissière vanillée.

Bouche :

Mûre généreuse sur un fruit scintillant, cette cuvée à la trame large offre un jus de beau relief et de belle consistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille de Bresse à la crème, poisson noble sauce au beurre blanc.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

2 étoiles au Guide RVF, Eric Forest atteint le graal ! En perpétuelle recherche de perfection, ce vigneron talentueux figure désormais parmi les plus belles signatures de Bourgogne, produisant exclusivement des blancs, d'une amplitude rare et à l’accent très calcaire, adossés à des élevages précis. 

Vieilles vignes conduites selon les principes de la biodynamie, raisins récoltés à juste maturité : cette adresse d’émotion ne laisse personne indifférent. Il y a du génie chez ce vigneron instinctif et méticuleux qui fait partie des plus réguliers et talentueux de sa génération !