El Enemigo - Mendoza - Gran Enemigo Gualtallary - Rouge - 2021

Vin :

Le Gran Enemigo Gualtallary 2021 est un vin rare et fascinant, issu d’une parcelle plantée à haute densité en 1995, sur des sols calcaires rocailleux d’altitude. Élevé 15 mois en foudres centenaires après une fermentation partielle en grappes entières, il révèle une aromatique profonde et envoûtante.

Ce Cabernet Franc de haute altitude déploie une palette complexe de fleurs séchées, d’herbes fraîches et d’épices douces, portée par une matière soyeuse, fraîche et racée. À la fois vertical et ample, il séduit par sa tension minérale, son intensité parfaitement contenue et son équilibre magistral. L’acidité scintillante et les tanins ultra-fins lui confèrent une persistance rare.

Un vin de grande classe, signé par l’un des plus grands œnologues du Nouveau Monde. À boire dès aujourd’hui ou à garder précieusement 10 à 15 ans. Noté 99/100 Parker.

Vinification :

Vignes situées à 1470 mètres d'altitude. Les vendanges se découpent en 5 fois, afin de ramasser un raisin à parfaite maturité, un mois et demi s'écoule entre la première et dernière vendange. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 15 mois en vieux foudres datant de plus de 100 ans.

Robe :

Rouge rubis, intense et brillant.

Nez :

Un nez sombre et discret qui s’épanouit progressivement, révélant une complexité herbacée et florale.

Bouche :

Une bouche riche en énergie, soyeuse et raffinée, qui s’épanouit dans une finale gracieuse et dense, portée par une acidité scintillante et des tanins d’une finesse extrême.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Rôti de porc et jus réduit, pavé de boeuf au poivre, magret de canard grillé aux herbes sèches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2036

Nouveau visage d’Argentine, El Enemigo s’impose parmi les plus grandes cuvées du pays, mais son aura dépasse largement le continent sud-américain et ses vins rivalisent désormais avec les plus grands crus bordelais.

Encensé par la critique, adulé du Guide Parker, le domaine s’est imposé en peu de temps dans la galaxie des plus passionnantes adresses du monde. Situé au sud de Luján de Cuyo, à Mendoza, le vignoble est supervisé par Alejandro Vigil et sa compagne Adrianna Catena, ses fondateurs.

Reconnu comme le meilleur œnologue de son pays, Alejandro Vigil élabore des cuvées exceptionnelles de finesse et d’élégance avec des cabernets francs, malbecs et petits verdots incroyables, sur les terroirs magiques de Gualtallary.