Etsu - Distillerie Asahikawa - Handcrafted Gin

Le Gin Etsu se distingue par un parfum floral très aiguisé, et la persistante présence d’écorces d’orange et de yuzu, cet agrume très populaire en Asie. La bouche suit cet équilibre floral et végétal et développe de fines notes poivrées, avec un soupçon de réglisse. Rond, souple et soyeux, ce gin délicat est un pur moment de plaisir. En cocktail, associé à des poissons fumés ou marinés, il ouvre des perspectives gastronomiques aussi inventives que réjouissantes !

Élaboration :

Distillation à partir d'une recette ancestrale de diverses herbes, épices et agrumes dont certains trouvés qu'en Asie (baies, poivres, agrumes, yuzu, écorce d'orange amère, coriandre, réglisse, angélique ...).

Nez :

Il émane beaucoup de fraîcheur, de complexes et intenses notes florales, ponctuées d'arômes d'agrumes, de yuzu et de baies macérées.

Bouche :

Ronde, souple et soyeuse avec ce même équilibre floral et végétal accompagné de fines notes poivrées et d'un soupçon de réglisse. Un pur moment de plaisir !

Température :

À servir entre 8 et 12°C.

Accord mets et vin :

En cocktail, sur glace avec un peu de citron vert, allongé d'un très bon tonic frais, associé à des poissons fumés ou marinés.

Gin japonais, Etsu (qui signifie « plaisir ») est une ode à la finesse, une édition précieuse de cette boisson née aux Pays-Bas au 17e siècle. La baie de genièvre laisse place ici à un savant mélange d’herbes et d’agrumes qui offrent une distinction particulière à ce gin.

En effet, ce gin a été élaboré par la distillerie Asahikawa, sur l’île d’Hokkaido, dans la plus pure tradition nippone. Inspiré d’une recette ancestrale, il convoque divers ingrédients, des herbes, des épices et des agrumes dont certains ne peuvent être trouvés qu’en Asie, comme le yuzu, mais aussi de l'écorce d’orange amère, de la coriandre, de la réglisse et de l’angélique.