François Thienpont - Bordeaux - Sarmentine - Rouge - 2021

Vin :

Sélection parcellaire de 3 hectares menée en culture biologique, le Bordeaux Sarmentine Rouge 2021 est une ode à Bordeaux. Un vin plaisant et parfaitement exécuté, offrant un nez frais sur les fruits rouges, avec une pointe florale. La bouche structurée sans excès libère des tanins doux, une trame soyeuse, avec une touche acidulée très rafraîchissante. La finale saline, toujours sur la fraîcheur, invite à passer à table, avec une côte de porc au jus ou une volaille rôtie. Noté 90+/100 par le Comité.

Vinification :

Sélection parcellaire de 3ha proche de Saint-Emilion. Vignes âgées d'environ 30 ans. Vinification traditionnelle, extraction par remontages et délestages en cuves béton. Macération courte. Élevage pendant 12 mois en cuves béton. Mise en bouteille à la propriété.

Vin certifié en Agriculture Biologique.

Robe :

Rouge grenat aux reflets violacés.

Nez :

Arômes frais et suaves de fruits rouges relevés d'une touche florale.

Bouche :

Cette cuvée nous livre un jus riche sur un fruit rouge débordant, une magnifique trame soyeuse à l'accent minéral. La finale soutenue dévoile une pointe saline tout en fraîcheur.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Joue de bœuf confite aux carottes, côtelette d'agneau en croûte d'herbes sèches, pigeonneau rôti et salsifis.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Célèbre lignée bordelaise, la famille Thienpont règne sur vingt propriétés dont quelques fameux grands crus classés. Pavie-Macquin, Vieux Château Certan, Le Pin sont quelques-uns de ses domaines vedettes, choyés par des équipes aguerries et investies. En parallèle, Nicolas, François, Jacques et Alexandre, désormais rejoints par leurs enfants, veillent plusieurs vignobles pour forger des cuvées d’élégance, reflets parfaits de ces grands terroirs.