François Thienpont - Bordeaux - Sarmentine - Rosso - 2021

Vino:

Il Bordeaux Sarmentine Rosso 2021 nasce dall’assemblaggio di 3 parcelle coltivate biologicamente. Al naso rivela aromi freschi di frutti rossi accompagnati da accenni floreali. Al palato è strutturato, senza eccessi, con tannini morbidi e setosi. È un vino piacevole, di ottima fattura. Il finale fresco e salino fresco invita a sedersi a tavola. Valutato 90+/100 dal Comitato.

Vinificazione:

Selezione parcellare di 3 ettari vicino a Saint-Émilion. Viti di circa 30 anni. Vinificazione tradizionale con estrazione tramite rimontaggi e trasferimento in vasche di cemento. Macerazione breve seguita da affinamento per 12 mesi in vasche di cemento. Imbottigliamento presso la tenuta.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso granato con riflessi violacei.

Naso:

Aromi freschi e morbidi di frutti rossi esaltati da accenni floreali.

Bocca:

Sapori abbondanti di frutti rossi. La struttura è setosa con accenti minerali. Il finale sostenuto rivela un tocco fresco e salino.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Guancia di manzo confit con carote, carrè di agnello in crosta alle erbe, piccione arrosto.

Maturazione:

Entro il 2025

La famiglia bordolese Thienpont è a capo di 20 tenute tra cui alcuni famosi Grand Cru Classé. Pavie-Macquin, Vieux Château Certan, Le Pin sono alcune delle sue tenute più famose. Ultimamente a Nicolas, François, Jacques e Alexandre si sono aggiunti i figli e insieme gestiscono i diversi vigneti con il desiderio di creare grandi vini che riflettano l’essenza di questi terroir di prestigio.