Domaine Grossot - Chablis - Blanc - 2020

Vin :

Totalement épanoui, le Chablis Blanc 2020 résonne du calcaire de ses sols et se livre avec finesse et fraîcheur. Ce sont des notes minérales, coquillées dès le nez, avec une petite touche à peine vanillée. La bouche offre une belle tension, un jus mûr, frais et tendu, sans excès, avec un sillage acidulé précis, parfaitement adapté à la consistance du jus. A boire tranquillement sur une petite dizaine d’années avec un poisson ou des fromages. Le Coeur du Comité du Comité, noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, léger débourbage, fermentations alcoolique et malolactique en cuves, élevage long sur lies fines.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très typé chablisien avec de belle notes coquillées et minérales soulignées d'une pointe vanillée.

Bouche :

Fraiche et tendue sur un fruit scintillant, laissez-vous surprendre par la carrure de cette cuvée qui est comparable à un étalon pour son appellation ! Ne le manquez pas !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères, huîtres, tartare de poisson, dos de cabillaud crème safranée, fromages, Fourme d'Ambert.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033.

Aussi discret qu’adulé par la critique, une étoile au Guide RVF, le Domaine Grossot brille par la qualité et la précision chirurgicale de ses chablis. Avec une régularité de métronome, en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache.