Domaine Grossot - Chablis - Bianco - 2020

Vino:

Lo Chablis Bianco 2020 riflette la finezza e l'eleganza del suo terroir calcario. Si apre su note minerali, sa di conchiglie con un leggero sentore di vaniglia. In bocca offre una bella tensione, un succo maturo, fresco e teso, ma senza eccessi, con una precisa scia acidula. Da bere tra una decina di anni con portate di pesce o formaggi. Ha sedotto il nostro Comitato di Degustazione ottenendo un 92/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, leggera defecazione, fermentazione alcolica e malolattica in tini, lungo affinamento sulle fecce fini.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Naso tipico dello chablis, con sentori di conchiglie e una forte presenza minerale, il tutto esaltato da una nota vanigliata.

Bocca:

Al palato è piacevolmente fresco e teso.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, gougères, ostriche, tartare di pesce, merluzzo con crema allo zafferano, formaggi, Fourme d'Ambert.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033.

Con un secolo di attività alle spalle, il discreto Domaine Grossot è apprezzato dagli intenditori per la qualità e la precisione chirurgica dei suoi chablis. Con regolarità metronomica, la famiglia Grossot lavora incessantemente per produrre vini biologici d'élite.