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Loire

Domaine La Grange Tiphaine - Touraine - Ad Libitum - Rouge - 2021

Caractéristiques

Pays/Région : Loire

Millésime : 2021

Dénomination : AOP Touraine

Cépage : Assemblage de Côt, Cabernet Franc et Gamay

Alcool : 12,5 % vol.

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Coup de Cœur noté 93/100 par notre Comité !

— Indisponible —

Vin :

Une vraie gourmandise ! Le Touraine Ad Libitum Rouge 2021 est une combinaison parfaite de cabernet franc, gamay et côt, au fruit abondant de cerise, de fruit noir et de graphite. Sobre en élevage, avec des tannins délicats, ce jus scintillant s’étire tout en fraîcheur et finesse. Un rouge à croquer sur 3 ans avec une terrine de campagne. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Cuvée issue du Vignoble du Domaine et d'achat de raisins auprès de leurs partenaires, macération et fermentation en cuves béton de 10 à 12 jours, élevage en cuves béton pendant 4 a 5 mois, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

'Ad Libitum' signifie la vraie gourmandise, à volonté!

Robe :

Rouge rubis pourpre brillant, belle intensité.

Nez :

C'est une combinaison gourmande formée par le gamay, le cabernet franc et le côt. Ce trio aux fruits abondant offre une aromatique unie où se mêle à la fois la cerise qui rappelle le gamay, le graphiste fin du cabernet et le fruit noir du malbec (côt).

Bouche :

Fraîche et fine sur un fruit scintillant, cette cuvée à l'élevage sobre et aux tannins délicats dévoile ainsi toute sa gourmandise .

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillade de bœuf au serpolet, côte épaisse de cochon au paprika, pigeon à la concassée de poivre, terrines de campagne et charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Valeur refuge de la Touraine, le Domaine La Grange Tiphaine s’illustre en parfait ambassadeur de la Loire. Vigneron passionné, Damien Delecheneau y réalise des vins d’auteur, en biodynamie, qui interpellent par leur finesse d’exécution. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant et constituent de très belles affaires pour la région. Portés par une réputation indiscutable, salués de 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, ils deviennent hélas de plus en plus rares…