Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Magnum - Blanc - 2020

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Secret Minéral Blanc 2020 est une traduction littérale de ce terroir calcaire. C’est un chardonnay parfaitement abouti, tranchant et incisif, porté par un bel élevage sous bois qui lui apporte de la corpulence et de l’étoffe, mais aussi cette minéralité mêlée de notes florales et vanillées bien intégrées. On savoure la maturité parfaite du raisin, la trame concentrée, le jus vivifiant, impeccable d’équilibre, au boisé élégant et noble. L'ensemble est porté par les notes crayeuses et une grande précision. Une cuvée qui fait indéniablement partie du cercle des grands chardonnays de Bourgogne. Surtout dans ce format Magnum, où le plaisir est à son maximum. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation en levures indigènes et élevage 100% en barriques de 1 à 8 vins.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

Belle minéralité savamment mêlée à des notes florales et vanillées bien intégrées. La maturité de raisins est perceptible.

Bouche :

Vive et concentrée, portée par de belles notes crayeuses, cette cuvée à la trame gracieuse libère un jus de bel équilibre et à l'élevage parfaitement maitrisé.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, saumon d’Écosse fumé, carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, fromages de vache affinés, Saint Félicien, reblochon fermier.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Adulé des plus grands chefs étoilés, 2 étoiles au Guide RVF, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective. 

William Kelley du Guide Parker s’enthousiasme à son propos : « Ce sont des vins précis et élégants qui bouleversent les stéréotypes du Mâconnais sur l'onctuosité et la corpulence. J'encourage les lecteurs qui n'ont pas rencontré les vins de cet impressionnant producteur à les rechercher ».