Domaine Denis Jeandeau - Vin de France - Liberté - Blanc - 2019

Vin :

De profil floral, avec un léger accent boisé, le Vin de France Liberté Blanc 2019 est bluffant de similitudes avec un chardonnay du Mâconnais et à l’aveugle, les plus aguerris pourraient s’y méprendre ! Et pourtant, son origine est bien lointaine, même si son élevage relève de la pure école bourguignonne. Cette jacquère de Savoie transcendée par la patte Jeandeau livre ainsi une trame saline, minérale, de grande appétence, avec de fins amers. C’est un vin à carafer, voire à servir à l’aveugle, et à associer dès l'apéritif, sur une cuisine japonisante, de petites fritures, des fromages frais légèrement affinés ou un poisson d’eau douce.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Belles notes florales et beurrées.

Bouche :

Fraîche et saline sur un fruit aux accents floraux, cette cuvée surprenante libère un jus à la trame minérale et dotée de fins amers.

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, cuisine japonaise, friture de poissons, fromages frais.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposaient ses vins à la carte. Logiquement récompensé de deux étoiles au guide de la RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération.

Nous avons été bouleversés par sa disparition brutale cet été, lui qui était devenu avec les années un ami et proche de Ventealapropriete.

Forts de cette relation construite depuis ses débuts, nous avons été très honorés de nous voir confier par ses proches la distribution des dernières bouteilles produites.