Waterford - Irish Single Malt Whisky - Hook Head Edition 1.1

Fortement marqué par le sol argileux et glaiseux, mais aussi par les tempêtes salées, le brouillard marin et les brises de l'océan, l'Irish Single Malt Whisky SFO Hook Head Edition 1.1 dévoile de très belles notes épicées (muscade, poivre blanc…) et minérales qui complètent à merveille son caractère malté et gourmand. À l'aération, il laisse échapper également de fins arômes de zestes d'agrumes mêlés à des senteurs de mie de pain, de muscade, de poivre blanc, d'accents de caramel, de chocolat au lait, de popcorn salé, de chêne et des notes terreuses et herbacées. Il marque en bouche par ses saveurs maltées et épicées, de muscade et poivre blanc, ponctuées notamment de notes de biscuit au gingembre et d'agrumes. Un Irish complexe, racé, unique.

Élaboration :

Non tourbé. Distillation à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 par Martin Foley sur la pointe de Hook Head dans l'extrême sud du comté de Wexford.
Gamme "Single Farm Origin" : expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte.

Robe :

Paille.

Nez :

Minéral et gourmand, arômes de zestes d'agrumes mêlés à des senteurs de mie de pain, de muscade, de poivre blanc, d'accents de caramel, de chocolat au lait, de popcorn salé, de chêne et des notes terreuses et herbacées.

Bouche :

Complexe et racée sur des saveurs maltées et épicées, de muscade et poivre blanc, ponctuées de notes de caramel au beurre salée, de réglisse, de biscuit au gingembre, de chocolat pimenté, d'agrumes. Bien que sèche, la finale laisse un caractère huileux et épicé très persistant.

Accord mets et vin :

À déguster sec, sur glace ou avec un trait d'eau de source fraîche.

Fondée en 2015 par Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich, Waterford Distillery secoue l’univers du whisky avec une exigence forcenée. Nouvelle venue dans l’univers passionnant du whisky, Waterford Distillery remet l’orge irlandaise - reconnue comme la plus qualitative au monde -, et son terroir au coeur de l’assemblage et de l'aromatique d'un single malt. 

Inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme Single Farm Origin encensée par les critiques et les amateurs. L’expression de la complexité d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte...