Chapoutier - Côte-Rôtie - Neve - Rouge - 2019

Vin :

Cuvée parcellaire produite en petites quantités, le Côte Rôtie Neve Rouge 2019 est une pure syrah issue d’un terroir particulier, un coteau de schistes et micaschistes sur la commune d’Ampuis, exposé sud-sud-est. Conjuguant structure et finesse avec une rare intensité, elle relaie de beaux parfums de fruits noirs, de graphite et de poivre, dans une matière ciselée, précise, de grande pureté.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées, vinification en cuves béton brut, fermentation alcoolique en levures indigènes, cuvaison de 4 à 5 semaines avec remontages réguliers en début de macération puis quelques pigeages, macération avec travail sur lies sur les 3 dernières semaines, élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres dont 25% neuves de 14 à 18 mois en fonction des millésimes.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge profond, presque noir, aux reflets violines.

Nez :

De grande pureté, marqué par des notes de fruits noirs et de graphite, le tout ponctué de touches poivrées.

Bouche :

Précise et ciselée sur un fruit frais, cette cuvée de grande finesse livre un jus pur et sapide.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Caille aux raisins, chevreuil sauce grand veneur, canard aux cèpes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.