Chapoutier - Côte Rôtie - Neve - Rosso - 2019

Vino:

Il Côte Rôtie Neve Rosso 2019 è un vino parcellare prodotto in piccole quantità. È un Syrah puro proveniente da un terroir particolare, una collina di scisti e micascisti nel comune di Ampuis esposta a sud-sud-est. Combinando struttura e finezza con una rara intensità, trasmette bellissimi aromi di frutti neri, grafite e pepe, portato da una trama cesellata, precisa e purissima.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, disrapatura totale, vinificazione in vasche di cemento grezzo, fermentazione alcolica con lieviti indigeni, fermentazione per 4-5 settimane con rimontaggi regolari all'inizio della macerazione poi follature, macerazione sulle fecce per le ultime 3 settimane, affinamento in botti di vini Borgogna da 228 litri, di cui il 25% nuovi da 14 a 18 mesi a seconda dell'annata.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Rosso profondo, quasi nero, con riflessi violacei.

Naso:

Puro, segnato da note di frutti neri e grafite, il tutto punteggiato da tocchi pepati.

Bocca:

Palato fine, preciso e cesellato, dispiega un succo puro e sapido.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglia all'uva, cervo in salsa grand veneur, anatra ai porcini.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori.

Siamo stati particolarmente sedotti dal livello di esigenza e maestria di Les Terriens. Una giovane realtà del Rodano settentrionale che offre un nuovo volto alle denominazioni Condrieu e Côte Rôtie. Il suo vigneron, Pierre-Jean Villa, fa già parlare di sé tra gli intenditori.