Domaine de Montille - Bourgogne - Le Clos du Château - Blanc - 2018

Vin :

Délicat et cristallin, le Bourgogne Le Clos du Château Blanc 2018 livre un chardonnay croquant et dynamique, autour de belles notes florales et d’agrumes fins. On aime sa tension, sa droiture et sa finesse ;  c’est un blanc particulièrement subtil, à servir sur un tartare de dorade, des fruits de mer ou des fromages frais. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique effectuées en fûts. Élevage en fûts, dont 5 à 10% de bois neufs, durant 12 mois puis en cuve durant 4 à 6 mois.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune pâle et brillant.

Nez :

Pur et cristallin sur de légers parfums d'agrumes auréolés de touches florales délicates.

Bouche :

Fine et tendue sur un fruit délicat, ce blanc de Bourgogne libère un jus droit, croquant et empli de dynamisme. Quelle fraîcheur !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tartare de dorade, plateau de fruits de mer, fromages frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Star incontestable de Bourgogne, noté 2 étoiles au Guide Vert RVF, le Domaine de Montille survole sa catégorie. Ce ténor de la Côte d’Or installé à Volnay livre à chaque millésime des modèles de constitution, en blanc comme en rouge.

Dirigé par Etienne de Montille, le domaine tutoie les sommets, en biodynamie, avec des vins qui ont de la résonance et transcendent les millésimes tout en faisant parler les climats.