Château Pesquié - Ventoux - Terrasses - Rouge - 2021

Vin :

Nouvelle réussite, le Ventoux Terrasses Rouge 2021 livre un vin racé et puissant particulièrement prometteur. La belle empreinte de la syrah se lit dans un accent fumé, accompagné d’une touche de violette et de réglisse. La matière pleine, concentrée et épicée, posée sur un socle bien mûr, affirme un jus de grande dimension cerné de tanins fins, à la garde certaine. Une bouteille à déguster sur 5 ans et plus, avec une viande rouge impérativement.

Vinification :

Vendange manuelle, foulée et éraflée. Macération et fermentation pendant 15 jours. Vinification traditionnelle. Sans élevage bois. Mise en bouteille au château.

Vin certifié Biologique et Vegan.

Robe :

Rouge sombre intense et brillant.

Nez :

Riche et puissant sur de beaux arômes de violette, de notes fumées et délicatement réglissées, délivrés par la syrah.

Bouche :

Sur un jus racé et concentré, cette cuvée livre des tanins fins et enrobés. Ce vin charpenté aux fines nuances épicées exprime cette chaleur attendue et réconfortante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pièces de viandes rouges, côte de boeuf sur lit de gros sel, bavette à l'échalote et sauce au vinaigre balsamique, chili con carne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026 et plus pour les amateurs.

Dans un style passionnant, Château Pesquié produit des vins affolant de fruit, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude de premier ordre couplés à la biodynamie profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur. Robert Parker l’épingle d’ailleurs régulièrement dans les palmarès de ses vins préférés.