Domaine Julien Schaal - Alsace Grand Cru - Riesling Schoenenbourg - Gypse - Blanc - 2020

Vin :

L’Alsace Grand Cru Schoenenbourg Riesling Gypse Blanc 2020 développe tous les attributs d’un grand vin, entre pureté, précision et arômes floraux délicats. Le fruit parfaitement mûr, la bouche ample et gracieuse composent un vin sec extrêmement réconfortant, de grande tendresse même. Un vin énergique et suave à la fois, paré pour la table, avec des poissons de lac par exemple. Un prodige à ce prix ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, fermentation alcoolique de 4 mois.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très typé riesling, marqué par de belles notes florales, sans le côté pétrolé des riesling du Haut-Rhin.

Bouche :

Pure et de grande maturité sur un fruit délicat, cette cuvée nous livre un jus ample et suave, au profil énergique et gracieux.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons de lac, Comté, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Nouvelle recrue du vignoble alsacien, Julien Schaal joue la carte de l’indépendance et de l’originalité. En parallèle d’une aventure menée en Afrique du sud, le jeune vigneron a créé sa structure en 2011, un parti pris fondé sur l’achat exclusif de raisins de Grands Crus, illustrant ainsi tous les types de sols de la région.

A l’aveugle, ses cuvées passent souvent devant nombre de leurs pairs et la qualité d’ensemble est tout simplement géniale. Preuve que la sélection et l’approvisionnement comptent autant que la vinification, Julien Schaal réussit sur les deux tableaux et nous enchante ! Quand en plus cette étoile d’Alsace pratique des prix angéliques, on ne peut que succomber…