Julien Schaal - Alsace Grand Cru - Riesling Schoenenbourg - Gypse - Bianco - 2020

Vino:

L'Alsace Grand Cru Schoenenbourg Riesling Gypse Bianco 2020 vanta tutte le qualità di un grande vino, tra purezza, precisione e delicati aromi floreali. Il frutto perfettamente maturo, la bocca ampia e aggraziata compongono un vino secco estremamente confortante. Un vino energico e suadente, pronto per la tavola, da abbinare a un pesce di lago. Un miracolo a questo prezzo! Valutato 93/100 dal Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura lenta pneumatica, fermentazione alcolica per 4 mesi.

Occhio:

Oro chiari brillante.

Naso:

Un Riesling caratterizzato da belle note floreali, senza l'aspetto oleoso del Riesling dell'Alto Reno.

Bocca:

Un vino puro e di grande maturità che sprigiona al palato un succo ampio e suadente, dal profilo energico ed elegante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce di lago, formaggio Comté, formaggio di capra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

Julien Schaal, il nuovo arrivato nell'industria vinicola alsaziana, gioca la carta dell'indipendenza e dell'originalità. Parallelamente a un'avventura in Sud Africa, nel 2011 il giovane enologo ha creato la propria struttura basata sull'acquisto esclusivo di uve Grand Cru, illustrando così tutti i tipi di terreno della regione.

Nelle degustazioni alla cieca, i suoi vini spesso surclassano molti dei loro coetanei e la qualità complessiva è semplicemente eccezionale. A dimostrazione del fatto che la selezione e la scelta delle materie prime contano tanto quanto la vinificazione, senza contare che propone le sue bottiglie a prezzi più che accessibili...