Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Rouge - 2020

Vin :

Suave et très parfumé, le Sancerre Rouge 2020 est un modèle de pinot noir juteux et affriolant. La trame affirmée sans excès, le fruit frais et croquant, ne sont pas sans rappeler ses cousins de Bourgogne ! C’est un rouge de grande classe, tout en élégance et en énergie, servi par une grande fraîcheur. À déguster dans les 2 ans pour savourer ce fruit exquis.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage 100%, vinification sans sulfite de 3 à 4 semaines en cuves inox, élevage de 12 mois 70% en fûts dont 10% neufs et le reste en cuves tronconiques bois.

Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2020.

Robe :

Rouge sombre brillant, lumineux.

Nez :

Arômes de fruits rouges en abondance.

Bouche :

Suave et juteuse sur un fruit frais et croquant. Portée par une belle fraîcheur, cette cuvée déroule un jus affriolant avec élégance et énergie.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet mignon de porc en croûte, grillades de viandes rouges et blanches au barbecue, foie de veau poêlé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Propulsés parmi les plus belles étiquettes de Sancerre, Julien et Clément Raimbault bousculent les hiérarchies. Formés chez Vincent Pinard et Alphonse Mellot, les frères ont vite trouvé leur propre chemin d’expression, ciselant des vins furieusement équilibrés, d’une pureté d’exécution fabuleuse.

En conversion bio, leur vignoble de 22 hectares occupe principalement des coteaux et des terres blanches, propices aux expressions les plus fines. En résultent des rouges de belle concentration, à la réserve tannique leur assurant un avenir serein ; et des blancs à la définition vibrante, toujours frais et croquants.