Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Blanc - 2022

Vin :

Vinifié et élevé sans apport de bois, le Sancerre Blanc 2022 offre toute la fraîcheur et le fruit d’un sauvignon parfaitement mûr. La trame franche et charnue, avec un bon relief et du gras, se livre en de justes proportions. Voilà un blanc indispensable élaboré avec soin, moderne et rafraîchissant, que l’on pourra boire sur des fromages ou des poissons, et bien sûr à l’apéritif.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vinification et élevage sur lies fines en cuves inox de 6 à 10 mois.

Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2020.

Robe :

Jaune clair, brillant.

Nez :

Notes citronnées mêlées à de fines touches d'ortie et de fleurs blanches, une dimension parfaitement aboutie.

Bouche :

Ample et d'une fraîcheur éclatante sur un fruit à parfaite maturité. De belle facture, ce joli jus percutant offre une trame franche, charnue, avec un bon relief et du gras.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif accompagné d'un wrap de saumon crème à l'aneth ou de toasts aux œufs de saumon, fruits de mer, fromages, poissons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Propulsés parmi les plus belles étiquettes de Sancerre, Julien et Clément Raimbault bousculent les hiérarchies. Formés chez Vincent Pinard et Alphonse Mellot, les frères ont vite trouvé leur propre chemin d’expression, ciselant des vins furieusement équilibrés, d’une pureté d’exécution fabuleuse.

En conversion bio, leur vignoble de 22 hectares occupe principalement des coteaux et des terres blanches, propices aux expressions les plus fines. En résultent des rouges de belle concentration, à la réserve tannique leur assurant un avenir serein ; et des blancs à la définition vibrante, toujours frais et croquants.