Domaine du Terme - Vacqueyras - Rouge - 2022

Vin :

C'est magnifique ! Le Vacqueyras Rouge 2022 a hautement séduit le Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier. Dans un profil très classique, il livre un beau grenache bien mûr, aux notes de cerise et de fruits noirs, avec des tonalités balsamiques et épicées, ainsi qu’une touche d’herbes sèches, de maquis et de laurier pleinement méridionale. Quelle élégance de style et quelle finesse de bouche ! La puissance est parfaitement contenue, l’ensemble de grande maîtrise, serein et évident. Un grand vin, noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Eraflage à 80%. Vinification traditionnelle. Élevage en cuve.

Robe :

Rouge grenat foncé brillant.

Nez :

Dans un style classique de l'appellation avec des arômes de cerise noire, de fruits rouges, d'épices, d'herbes du maquis et une note balsamique.

Bouche :

Une trame généreuse, puissante et veloutée, des tanins fondus et une jolie fraicheur offrent un équilibre harmonieux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Gyozas aux faisan, filet de colvert au piment et pomme de terre rôties, tourte paysanne aux champignons et poulet.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Le Domaine du Terme est une adresse confidentielle et pleine de caractère, portée par la famille Gaudin depuis cinq générations. Situé à l’extrémité de l’ancienne Principauté d’Orange, à laquelle appartenait Gigondas, le vignoble s’étend sur un plateau à 200 mètres d’altitude.

Ses 11 hectares d’un seul tenant donnent naissance à des vins tendres et équilibrés, élevés avec sobriété en cuves et en foudres. Ici, aucun artifice : seul le terroir s’exprime et le fruit s’épanouit.