Domaine du Trapadis - Rasteau - Les Cras - Rouge - 2019

Vin :

A dominante de grenache noir, le Rasteau Les Cras Rouge 2019 porte le cépage à un beau niveau de finesse et d’accomplissement. Parfaitement mûr, porté par des fruits noirs en abondance (mûre et myrtille) et quelques accents fumés, il déroule une trame charnue, aux tanins soyeux, et aux saveurs de violette. Un ensemble convaincant et sobrement élevé, très harmonieux, prêt à boire sur 5 ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, remontages tous les 3 jours permettant une extraction des baies en douceur, cuvaison de 18 jours à une température contrôlée de 25°C. Élevage en cuve ciment sur lies fines pendant 10 mois. Vieillissement en bouteilles pendant 18 mois.

Vin certifié en Biodynamie.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets carmins.

Nez :

Riche et mûr sur de beaux arômes de fruits noirs, de mûre et myrtille accentués d'une touche fumée.

Bouche :

Cette cuvée livre une structure fine et délicate, un joli grain de tanin soyeux, de belles saveurs de violette sur une trame gourmande. Une finale persistante révèle une pointe légère épicée.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Parmentier de canard au poivre, bavette à l'échalote, travers de porc grillés et légumes rôtis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Vinificateur de génie, Helen Durand a fait du Domaine du Trapadis une adresse recherchée du Rhône sud. Privilégiant la juste maturité du fruit et le terroir à la technicité, il sublime ces terres ensoleillées, en biodynamie et à contre-courant des modes et de ses pairs.

Il réalise ainsi des vins pleins de sève, profonds et savoureux, axés sur un fruit juteux et croquant, qui se distinguent par un velouté de texture remarquable et une pleine fraîcheur.