Domaine Usseglio Raymond & Fils - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2020

Vin :

Avec une majorité de grenache (80%) et très peu d’élevage sous bois, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 propulse un fruit franc et très frais, aussi bien au nez qu’en bouche. La trame ample et pulpeuse ne subit en rien la générosité du millésime, déroulant des tanins soyeux, une texture longue et harmonieuse. Un modèle de châteauneuf appréciable aussi bien sur la jeunesse que dans des quelques années. Noté 92-94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 50 ans environ. Vinification traditionnelle. Fermentation et élevage à 80% en cuves béton et 20% en foudres anciens. Pas de filtration.

Vin certifié Biologique et Biodynamique (Demeter).

Robe :

Rouge grenat intense et brillant.

Nez :

Magnifiques arômes de fruits noirs et baies sauvages, de mûre, cassis et framboise soulignés de légères notes mentholées, poivrées.

Bouche :

Ample et riche à la trame tannique souple, cette cuvée offre un fruit pur et délicatement épicé, une finale persistante et soyeuse.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Faux-filet de bœuf sur un écrasé de pommes de terre à l’échalote, saltimbocca au speck et pécorino, pennes aux pois chiches et betteraves grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le domaine Raymond Usseglio est l’un des plus convoités. Réalisant des vins éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs car rares sont ceux qui peuvent prétendre à une telle constance et une telle classe.