Vincent Girardin - Savigny-les-Beaune - Les Vermots-Dessus Blanc 2005

Vinification :

La récolte est manuelle.Pas de foulage.Les jus sont extraits à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique.Débourbage statique à basse temperature de 24 à 26 heures.

50% de la vinification se fait en fûts.(élevage de 10 mois)

Robe :

La robe est dorée à reflets verts.

Nez :

Le Savigny les Beaune blanc de Vincent Girardin possède la vivacité du Chardonnay, beaucoup de fraicheur et de finesse. C'est un vin harmonieux et solide.

Bouche :

Vin gouleyant avec des notes minérales et onctueux en bouche.

Température :

Température: entre 11 et 13°C , température idéale de service.

Accord mets et vin :

On le servira avec une cuisine de qualité :poissons de rivière, charcuteries fumées ou encore gibier a plumes.Fromages à pâte cuite comme le comté

Garde :

4 à 6 ans.

Vincent Girardin est né à Santenay, Côte de Beaune et fait partie d'une famille de vignerons depuis le 17ème siècle. Il représente la 11ème génération de viticulteurs. Signés Vincent Girardin , les vins blancs puisent leur qualité dans leur finesse, leur extrême pureté aromatique, au point de rencontre entre gras et vivacité.