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La dégustation |
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Rouge brillant aux reflets grenat. |
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Frais et fin à travers des saveurs de fruits à noyau et une touche fumée. |
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Fine et élégante sur un fruit mature, cette cuvée aux tanins fins dévoile un bel ensemble. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Compagnon parfait pour tapas et antipastis, pizza, lasagnes, les pâtes sous toutes leurs formes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Gourmand, frais et digeste en diable ! Cantine Ermes nous propose un vin gourmand qui conte avec brio les vertus du sud de l’Italie.
La Sicile - plus grande ile de la méditerranée - est considérée comme l’un des vignobles les plus anciens au monde. La vigne y est présente partout jusqu’à 1200 mètres sur les pentes de l’Etna. La brise de mer, les paysages vallonnés, le climat méditerranéen associés à une équipe scrupuleuse permet de voir émerger des vins particulièrement intéressants, à l’opposé des idées que l’on a parfois sur les vins du sud. Ce vin-là ne titre qu’à 12°5 d’alcool ! |
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Le Sicilia Nero d’Avola Rouge 2021 est un rouge délicat, peu extrait, au nez fin et frais, sur les fruits à noyau, avec une touche fumée. Très élégant, porté par des tanins fins, ce vin a l’avantage d'être sobre en alcool. Un très bel ensemble à déguster tranquillement sur les cinq ans avec des salaisons ou des grillades. |
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Vendanges manuelles à maturité phénolique, fermentation alcoolique de 12 à 15 jours en cuves inox thermorégulées à 24-30°C, élevage en cuves inox pour préserver le fruit, collé, filtré. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité. |
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