Réservés à un cercle de proches depuis leur création en 1838, les champagnes d’exception de la Maison Mumm illustrent l’excellence de son terroir et de son savoir-faire. Une tradition entretenue, pendant près de 200 ans, par les Présidents successifs de la Maison Mumm qui offraient personnellement les meilleures cuvées. Elles étaient notées comme réservées par le Chef de caves qui écrivait pour cela les initiales ‘RSRV’ dans ses livres. Fidèle à cet héritage, RSRV constitue l’unique collection de cuvées 100% Grand Cru. Avec RSRV, la devise de George Hermann Mumm, prend tout son sens : « seulement le meilleur ».

La collection RSRV se compose de deux cuvées millésimées rendant hommage à un terroir, un cépage et une année : RSRV Blanc de Noirs élaborée à partir de Pinot Noir - récolté à Verzenay – Grand Cru situé au nord de la Montagne de Reims et terre historique pour la Maison depuis 1840, date à laquelle elle y acheta ses toutes premières parcelles. RSRV Blanc de Blancs, une cuvée élaborée exclusivement à partir de Chardonnay récolté à Cramant, sur la Côte des Blancs, sur des parcelles historiques acquises par la Maison Mumm en 1882. Les cuvées RSRV 4.5 & Rosé Foujita se joignent à la collection, rendant hommage au prestige et à la diversité des terroirs Grand Cru de la Maison Mumm. La collection est complétée par l’emblématique cuvée RSRV Lalou, reposant sur l’assemblage complexe et maitrisé des meilleures parcelles du terroir de la Maison Mumm. Au nombre de douze, ces parcelles se répartissent à part égale entre le Pinot Noir situé sur la Montagne de Reims, et le Chardonnay situé sur la Côte des Blancs. Ce sont les plus prestigieuses du vignoble de la Maison Mumm, également les plus anciennes et les mieux situées. Elles présentent le caractère le plus affirmé parmi les Grand Cru de la Maison.

Il existe historiquement une relation privilégiée entre RSRV et la gastronomie, ces cuvées sont pensées pour le plaisir de la table, en accompagnement d’un repas ou bien d’un apéritif. RSRV Blanc de Noirs s’accorde parfaitement avec une viande blanche délicate, RSRV Blanc de Blancs avec le homard. RSRV Cuvée 4.5 s’apprécie en accord avec un poisson comme le turbot, RSRV Rosé Foujita avec le boeuf. Et enfin, RSRV Lalou est à déguster avec de la truffe ou bien même un jeune comté. Les cuvées RSRV sont prêtes à être dégustées dès leur achat ou peuvent encore patienter avant d’être découvertes. La durée de garde varie en fonction des cuvées, en bouteille, elles peuvent être conservées entre 5 ans et 10 ans. En Magnum, il est possible de les garder au-delà de dix ans. L’emblématique cuvée RSRV Lalou peut quant à elle être conservée plus de dix ans.