Alsace Chapoutier - Schieferkopf

L'avis du comité

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs.

Nouvelle révélation des terroirs alsaciens, mais aussi allemands, le Domaine Schieferkopf est une pépite qu’il couve avec maestria, en culture biologique, depuis 2015. Situé sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace, ce riesling bénéficie d’un ensoleillement maximal et d’une mosaïque de sols complexes.

Porté par des notes délicatement citronnées et beurrées, l’Alsace Riesling Lieu-Dit Buehl Berg 2015 allie structure et élégance à merveille avec une jolie finale saline qui vient amener de la tension. Un vin qui peut s'approcher dès à présent, mais avec encore quelques belles années de garde, idéal sur des viandes blanches, terrines ou du foie gras pour proposer en alternative aux accords avec des vins sucrés.

L’Alsace Riesling Lieu-Dit Buehl Blanc 2015 concilie tension, fermeté et persistance avec grâce et justesse. C’est un blanc gainé, puissant, magnifiquement profilé qui, avec ses dix années de garde, affiche une complexité magistrale, entre notes d’agrumes, de fruits mûrs et de fruits exotiques. Un vin de gastronomie, porté par de beaux amers et une finale saline, à réserver à un sandre au beurre blanc ou des crustacés.

L’Alsace Riesling Lieu-Dit Buehl Fels  2015 incarne pleinement la minéralité que l'on retrouve sur ce cépage. Il concilie vivacité, élégance et puissance à merveille, avec une belle réduction minérale en bouche et de délicates notes fumées. Il sera idéal à l'apéritif ou bien sur des volailles rôties.

La quintessence du riesling de terroir à son plus haut potentiel plébiscitée par Olivier Poussier !

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