Domaine Daniel Bouland - Morgon - Delys - Rouge - 2021

Vin :

D’une profondeur hors norme, le Morgon Les Delys Rouge 2021 puise dans ses vieilles vignes de 1926, plantées sur des sables, une stature et une concentration superbes. Et quels parfums ! Entre cerise et rose, sans boisé, le nez est un pur plaisir. La bouche est déjà en place, avec tout le soyeux mûr du gamay, déroulant un jus précis, particulièrement délicieux, une trame sapide et élancée, portée par des tanins saillants et millimétrés. On est ici dans l’aristocratie du Morgon, le summum du millésime. Le Coup de Coeur du Comité noté 95/100.

Vinification :

Vendanges manuelles d'une vigne d'un hectare dont les dates de plantation sont 1978, 1985 et 1986 ; vinification très traditionnelle, élevage en foudres de chêne.

Robe :

Rouge sombre et profond, de belle intensité.

Nez :

Très plaisant, porté par des parfums de roses et de cerises.

Bouche :

Gourmande et précise sur un fruit plein, laissez-vous charmer par cette cuvée à la profondeur hors norme, à la trame sapide et aux tanins saillants !

Temperature :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte traditionnel, onglet de bœuf à l'échalote, carré de veau rôti au four, poitrine de cochon quadrillée et grillée, pintade fermière rôtie, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Daniel Bouland compte parmi les plus grands vignerons du Beaujolais, 2 étoiles au Guide RVF, mais son aura va bien au-delà de sa région. Salué pour ses vins de grande maturité, il réalise des modèles de complexité et de densité qui chaque année haussent encore d’un cran le niveau du domaine.