Château Mondorion - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2015

Vin :

Harmonieux, finement dessiné et sans aucune lourdeur, Mondorion 2015 forme une symbiose ultime. Une sorte de quintessence du terroir de Saint-Emilion, déployant sur ce millésime béni des dieux une profondeur et un velouté magistraux autour de notes de fruits noirs, de cèdre et d’épices. Généreux, puissant, hédoniste, doté d’un grand raffinement aromatique, il déploie une grande sève, une ampleur charnue, des tanins suaves. Un modèle d’accomplissement où le bonheur est total.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, élevage en barriques de chêne français de 12 mois renouvelées par tiers.

Robe :

Rouge sombre de haute intensité.

Nez :

Très mûr sur des notes de fruits noirs macérés, de graphite, petite touche de cèdre et de café.

Bouche :

Généreuse et harmonieuse sur un fruit hédoniste et charnu. Dense et complète, cette cuvée s’allonge avec suavité sur des notes minérales aériennes qui lui donnent cette fraicheur gustative si séduisante et persistante.

Température :

A carafer au moment de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, côte de bœuf, agneau de lait aux cèpes, canard rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Château Mondorion bouscule l’ordre établi dans la hiérarchie des Grands Crus de Saint-Emilion, bénéficiant de l’expérimentée famille Cruse, qui a repris la propriété il y a 10 ans. C’est désormais Thibault Cruse qui est en charge de ce cru assuré, une adresse confidentielle devenue incontournable auprès de nos amateurs…