Domaine David Duband - Latricières-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2020

Vin :

Le Latricières-Chambertin Grand Cru Rouge 2020 est un très grand vin, parmi ce qu'il existe de plus grands en Bourgogne. Une robe rouge rubis, des notes de cassis et de mûre et une bouche fraîche avec une belle tension et une finale longiligne, voilà à quoi on reconnaît cette grande cuvée du domaine, qui se voit couronnée d'un 97/100 par le Guide RVF !

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification 80% en vendange entière. Élevage en fûts neufs pour 40% et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuves, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard au miel et aux épices, filet mignon d'agneau en croûte d'herbes, volaille rôtie aux girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Ambassadeur du raffinement, adresse renommée de la Côte de Nuits, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir. 

Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et soignés, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées et qui vieillissent à merveille.