Domaine David Duband - Vosne-Romanée - Rouge - 2021

Vin :

Tout en intensité de parfums, le Vosne-Romanée Rouge 2021 affiche un fruit cossu, une trame élégante et racée, et une finale longue, tout en puissance, à la sève énergique. Une belle bouteille à la garde assurée, sur la décennie et plus.

Vinification :

Vendanges manuelles, 50% en vendanges entières, cuvaison de 17 jours avec pigeages aux pieds, pressurage puis débourbage de 2 semaines avant l'élevage de 14 mois en fûts dont 30% neufs, 70% d'un, deux, trois vins, suivi de 3 mois en cuves.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge de belle intensité aux reflets carmin.

Nez :

Beaux arômes de fruits noirs et de confiture de cassis soulignés d'une pointe vanillée.

Bouche :

Élégante et racée sur un fruit rond, cette cuvée de pleine puissante libère un jus au profil tonique et à la finale toute en longueur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf en croûte d'herbes, magret de canard aux morilles, tourte forestière, fromages bourguignons affinés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs.

Ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir. 

Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées.