Domaine René Bouvier - Marsannay - Champ Salomon - Rouge - 2020

Vin :

De belle intensité, le Marsannay Champ Salomon Rouge 2020 déploie de savoureuses notes  de fruits noirs, évoquant un pinot parfaitement mûr, et surtout d'une grande pureté, soutenu par un boisé très adapté. Cet ensemble harmonieux, lié à un grand millésime comme 2020, se poursuit en bouche dans une texture fine, entre soie et velours, ne manquant pas de charnu. Un vin à garder 5 à 10 ans encore. Noté 93+/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, fermentation en levures indigènes. Élevage pendant 12 mois en fûts (20% de fûts neufs) et pendant 6 mois en cuves.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets carmin.

Nez :

Cette cuvée exprime le pinot noir dans sa plus grande pureté, sur un fruit noir mûr et envoutant, souligné d'une touche boisée maitrisée et adaptée.

Bouche :

Entre soie et velours, ce Marsannay nous offre une texture incomparable; un tanin fin et soyeux laisse entrevoir une trame finement boisée qui se patinera au fil des années.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Salmis de pintade, cochon de lait rôti et son jus réduit, filet de boeuf et réduction de betterave, canard aux baies de cassis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Bernard Bouvier fait incontestablement partie des noms qui comptent en Bourgogne. Il réalise au Domaine René Bouvier de grands vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et bienveillantes. 

Nos dégustations confirment jour après jour le haut niveau atteint par ce domaine familial qui compte désormais parmi les plus cotés de la Côte de Nuits.