Domaine de la Vougeraie - Nuits-Saint-Georges 1er cru - Les Corvées Pagets - Rouge - 2020

Vin :

Situé sur la partie méridionale du coteau, à 240 mètres d’altitude, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées Pagets Rouge 2020 jouit de 30 ares de terres fines extrêmement caillouteuses et argileuses. Liant puissance et élégance, ce vin dense est voué à une garde de dix ans environ, doté d’un élevage parfaitement maîtrisé avec un tiers de bois neuf. Un grand classique assumé.

Vinification :

Vendanges manuelles le 22 août 2020 (jour racine). Vendange non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale de 21 jours. 2 pigeages pendant la cuvaison puis un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec un pressoir vertical. Élevage de 16 mois en fûts dont 30% neufs (origine des bois : forêts de Cîteaux et Tronçais). Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille le 6 décembre 2021 (jour fruit). Production limitée à 1887 bouteilles.
Parcelle de 0.3327 ha, plantation en 1987/1988. Agriculture Biologique depuis 1998, agrément Ecocert reçu en 2000. Agriculture en biodynamie sans agrément.

Vin certifié Biologique.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.

Le domaine s'impose désormais comme l’un des plus prometteurs du paysage bourguignon et collectionne les succès, avec des vins d’une régularité sans faille. Il est temps d’en prendre la mesure !