Domaine de la Vougeraie - Fine de Bourgogne - 2001

Issue de la distillation de vin et de lies, titrant au minimum 40°, la Fine de Bourgogne 2001 de la Vougeraie est l’un des trésors du domaine, produit à très peu d’exemplaires. D’une finesse exquise, elle dévoile de délicats arômes de fruits confits et de fruits exotiques et se déguste comme un grand whisky, à l’apéritif ou à la fin d'un repas, se suffisant à elle-même.

Élaboration :

À l'issue d'un an et demi d'élevage sous bois, les meilleures lies tirées des tonneaux du millésime 2001 ont été distillées. Puis vieillissement en fût pendant 11 années. Mise en bouteille à la main.
Tirage limité à 1 459 bouteilles.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.