Sylvie Esmonin - Bourgogne - Cuvée Sylvie - Rouge - 2020

Vin :

Le Bourgogne Cuvée Sylvie rouge 2020 est issu de Gevrey-Chambertin, principalement sur le secteur En Pressonnier. De belles vieilles vignes uniquement, une partie avait été classée en appellation Gevrey, pas cette vigne. Sylvie Esmonin en possède 3 parcelles, qui représentent 90 ares. L'élevage en fût est modéré, pas neuf. Dans un millésime comme 2020 cela permet d'offrir un très beau pinot fin, très proche d'un Gevrey dans son style et sa matière.

Grande figure de Gevrey-Chambertin et vigneronne inspirée, Sylvie Esmonin règne sur un trésor composé de beaucoup de vieilles vignes principalement sur ces terroirs mythiques de la Côte de Nuits.

En biodynamie dans les vignes, elle continue d’insuffler à ses vins une sève incroyable, vinifiant principalement en grappes entières, renouant avec l’âge d’or du 19e siècle, où le pinot vibrait d’un naturel et d’un éclat bien particuliers. Ce style sans égal, forgé depuis deux décennies, permet désormais au domaine de se hisser sur la plus haute marche, rejoignant les plus grandes références de Bourgogne.

Confidentielle par sa taille, cette adresse affole les amateurs qui trouvent toujours ici un supplément d’âme unique. La découvrir est une nécessité mais pouvoir se procurer ses vins est toujours une gageure.